魅力山西（美食篇）｜番茄苦瓜藜麦排骨汤，糖尿病人的最佳食物选择！

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番茄苦瓜藜麦排骨汤 

藜麦，被印加人称之为“谷物之母”，现代时尚界称之为“素食之王”，国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。藜麦中丰富的类黄酮物质和维生素E组合有助于软化血管、促进糖脂代谢和胰岛素分泌，对糖尿病治疗作用明显，是糖尿病人的最佳食物选择。

番茄苦瓜藜麦排骨汤的做法

原材料：排骨200克、苦瓜1/2根、番茄1个、藜麦30克。

调味料：花椒1/4茶匙、生姜1片、八角1个、食盐1/2茶匙、冷清水足量。

制作过程：

1.排骨斩成小块用清水洗净放在小碗中，加入适量清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净。

2.砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨。

3.放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮。

4.煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉。

5.转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦。

6.取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

7.苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

8.番茄洗净用刀切成薄片。

9.番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可。

这碗汤营养丰富，对健康人士也是很好的选择，尤其夏天酷暑来临，多吃点苦味食物可清除体内火热

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